刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗
2021-07-13 09:18:28 糖糖
刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗？这是今日的蚂蚁庄园小课堂的问题，很多玩家都比较关注这个话题，接下来就让小编为大家详细介绍一下，希望可以帮助到大家。
今日答案
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刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗？
答案：最好不要
小科普：
当饭菜还是热的时候立即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。包菜不盖膜的维生素C的保存率为85%，而盖膜的为71%;花菜不盖膜的为97%，盖膜的仅为58%。其他如青菜等也有类似的结果。
由此可以认为，必须等蔬菜完全冷却以后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用。
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